Σου έχω ένα πολύ δυνατό γλυκό και υγιεινό σνακ για το Σαββατοκύριακο!
Muffin Γλυκοπατάτας με 12 γρ. πρωτεΐνης, χαμηλό σε θερμίδες.
Φυσικά, χαμηλό σε θερμίδες, χωρίς καθόλου ζάχαρη και υψηλό σε πρωτεΐνη για να στηρίξει την προσπάθεια σου στο γυμναστήριο!
Πάμε να φτιάξουμε χαμηλά σε θερμίδες muffin
Υλικά Για 8 μεγάλα muffin
300 γρ. Γλυκοπατάτα τριμμένη ή αλεσμένη στο blender
120 γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 αυγά
60 γρ. Σταφίδες
30 γρ. Καρύδια τριμμένα
3 scoop πρωτεΐνης
1 κ.γ Baking Powder
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την γλυκοπατάτα με τα αυγά.
Σε ένα δεύτερο ανακατεύουμε το αλεύρι την πρωτεΐνη και το baking powder.
Ρίχνουμε το μείγμα των στερεών σε αυτό την υγρών και ανακατεύουμε.
Θέλουμε το μείγμα να είναι υγρό, οπότε ανάλογα με την διαλυτότητα της πρωτεΐνης ίσως χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο νερό ή φυτικό γάλα.
Ρίχνουμε τις σταφίδες και τα τριμμένα καρύδια και ανακατεύουμε.
Χωρίζουμε σε 8 μεγάλα φορμάκια για κέικ (η περισσότερα μικρά).
Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45′ ή μέχρι ένα μαχαίρι να μπορεί να βγει στεγνό από το εσωτερικό του muffin.
Διατροφικές Πληροφορίες ανά muffin
Ενέργεια: 193 kcal
Πρωτεΐνη: 12 g
Υδατάνθρακες: 25 g
Λιπαρά: 5 g
